Sal de Cura Base 0,3%

Descripción: Sirve de base para la conservación y fabricación de productos cárnicos. Aporta seguridad microbiológica y homogeneiza color característico en carnes crudas y cocidas.

Aplicaciones y Beneficios

• Mejora la conservación
• Homogeneiza el color característico en carnes crudas y cocidas
• Garantiza estabilidad durante el almacenamiento
• Ideal para todo tipo de carnes

Dosis / Uso: 0,3 % (3 g por kg de carne a procesar y/o mezcla cárnica (carne + grasa)). Mezclar junto con la sal común y los ingredientes del curado.

Presentación: 1 kilo

Ejemplos de uso

Embutidos Crudos Curados

• 800 gr de carne de cerdo o vaca
• 200 gr de tocino de cerdo
• 25 gr de sal
• 3 gr de sal de cura
• 3 gr de Affos S
• 3 gr de Affa Plus

Bondiolas y Jamones Crudos

• 1 kg de bondiola o jamón
• 50 gr de sal
• 10 gr de azúcar
• 3 gr de sal de cura
• 3 gr de Affa Plus

Imagen ilustrativa. Puede variar del pack entregado por transición de imagen.