Ovobatt - Sin Sal - Sin Sabor

Descripción de los productos:
Ovobatt SS® es un batido para rebozados, sin sal ni sabor. Al diluirlo con agua, reemplaza la mezcla de huevos de cáscara. Ideal para milanesas de pollo.

Ventajas:

·       Mayor rendimiento: Penetra en las fibras de la carne, aumentando el peso sin sacrificar la calidad.

·       Más ahorro : Ofrece un ahorro del 500% comparado con el uso de huevo.

·       Reducción de costos de producción: Mejora los costos de producción y reduce los tiempos de fabricación.

·       Larga durabilidad: Tiene una vida útil de 1 año, mucho más que los 70 días que duran los huevos frescos.

·       Seguridad alimentaria: Elimina el riesgo de enfermedades transmitidas por el huevo fresco.

·       Versatilidad: Permite el agregado de sal y condimentos según el gusto deseado.

Dilución recomendada:

o   1/30: 1 kilo de Ovobatt SS® en 30 litros de agua fría.

Usos:

Ideal para milanesas de pollo,  puede ser utilizado en cerdo, cordero, pescado, mariscos, quesos y vegetales. Para milanesas de carne se recomienda el uso de Ovobatt SS®.

Modo de uso con pollo: 

1.    Corta y filetea la pechuga (5 filetes por pechuga).

2.    Preparación: Para 1kg de filetes, disuelve 30 gr de Ovobatt SS® en 1 litro de agua fría.

3.    Marinado: Deja los filetes sumergidos en Ovobatt SS®  durante 2 horas en refrigeración.

4.    Rebozado: Utiliza pan rallado AFFARI para rebozar. Si quieres obtener mayor rendimiento puedes optar por hacer un segundo rebozado.

5.    Deja reposar en frío al menos 2 horas antes de consumir.

Modo de uso con carne (vacuna, cerdo o cordero):

1.    Fileteado: Filetear la carne

2.    Tierniza las fetas para evitar contracciones al cocinar.

3.    Preparación: Para 1kg de carne, disuelve  20 gr de Ovobatt SS® en 600 ml de agua fría y agrégalo a las fetas.

4.    Marinado: Deja las fetas sumergidas en Ovobatt SS® durante 2 horas en refrigeración.

5.    Rebozado: Utiliza pan rallado Affari para rebozar.

6.    Deja reposar en frío al menos 2 horas antes de consumir. 

Modo de uso con pescado:

1.    Preparación: Para 1kg de pescado disuelve 30 grs de Ovobatt SS® en 1 litro de agua fría y agrégalo a las fetas.

2.    Enharinado: Espolvorear los filetes con harina 000.

3.    Rebozado: Pasa los filetes enharinados por el preparado y luego por el pan rallado, repitiendo la operación para un doble rebozado.

4.    Deja reposar en frío al menos 2 horas antes de consumir.

Modo de uso con bastones de muzzarella:

1.    Corta la mozzarella en piezas de 4x1cm.

2.    Preparación: 30 grs de Ovobatt SS® en 1 litro de agua fría y sumerge los cuadrados.

3.    Enharinado: Espolvorear los filetes con harina 000.

4.    Rebozado: Pasa las mozzarellas  enharinadas por el preparado y luego por el pan rallado, repitiendo la operación para un doble rebozado.

5.    Deja reposar en frío al menos 2 horas antes de consumir.

Tabla de uso recomendado:

Estas tablas indican la cantidad recomendada de Ovobatt SS® y agua para distintos tipos de rebozados.

Imagen ilustrativa. Puede variar del pack entregado por transición de imagen.