Descripción: Liga y emulsionante para arrollados y pamplonas. Aglutinante especializado que mejora la cohesión y firmeza de arrollados, matambres y pamplonas. Permite una excelente retención de líquidos durante la cocción, asegurando cortes prolijos y textura firme.
0,3% (3 g por kg). Espolvorear sobre la carne y el relleno antes de arrollar. Cocinar hasta alcanzar 70°C en el centro del producto.
Presentación: 1 y 5 k
Imagen ilustrativa. Puede variar del pack entregado por transición de imagen.
