ChoriMAX Sabor Original
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ChoriMax® AFFARI
Optimizador total para la fabricación de chorizos, salchichas frescas y butifarras.
Rinde 35% más que cualquier otro polvo integral de chorizos.
Rinde 35% más que cualquier otro polvo integral de chorizos.
Su fórmula garantiza sabor y color por más tiempo, en piezas que rinden más y no se achican al momento de la cocción.
Presentación: 1kg, 5kg 10Kg. y 25Kg
Sabores: Original, Cerdo, Parrillero
Dosis de uso: 10% (100grs de ChoriMAX® AFFARI por kilo de producto a fabricar).
Manos a la obra
1- Agregar por cada kilo de carne picada, 100gr de ChoriMAX® AFFARI y 250gr de agua fría.
2- Amasar, hasta formar una masa homogénea.
La intensidad del amasado determinará la calidad final de la pieza.
3- Embutir en tripa chinesca (cerdo), vacuna o de colágeno.
4- Llevar a cámara 12 horas antes de consumir.
Tabla de uso
1kg de carne picada vacuna / cerdo
ChoriMax® AFFARI: 100grs (10%)
Agua: 250grs (25%)
Rendimiento:35%
Somos fabricantes de Optimizadores cárnicos integrales, mejoradores, colorantes naturales y sintéticos, ingredientes e importadores de las mejores especias y químicos del mundo.
Fabricamos Batters® para milanesas y pan rallado, polvos integrales para hamburguesas, chorizos, embutidos crudos, secos y curados, jamones cocidos y crudos, bondiolas, lomos y pancetas, bases químicas para inyección, estabilizantes y conservantes.
Atendemos frigoríficos dedicados a vacunos, cerdos, pollo, pescado, ovino, conejos y caprinos, fábricas de chacinados, milanesas, hamburguesas y nuggets, granjas y carnicerías, dietéticas, supermercados y distribuidores.
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