Descripción: Sustituto cárnico para hamburguesas, chorizos y salchichas. Previene el encogimiento, aumenta el volumen y mejora la retención de agua durante la cocción.
3% (30 g por kg de mezcla). La dosificación del 3% indica que deben incorporarse 30 g del producto por cada kilogramo de mezcla total (carne + grasa). Hidratar 1 parte de BIGMAX® en 4 partes de agua y mezclar con los demás ingredientes.
Presentaciones disponibles: 1 kilo, 5 kilos, 25 kilos
Imagen ilustrativa. Puede variar del pack entregado por transición de imagen.
