Descripción: Batter Neutro es un batido sin sal diseñado para mejorar el rendimiento y la calidad de tus productos rebozados.
Aplicaciones y Beneficios
Su fórmula equilibra textura, color y adherencia, garantizando resultados consistentes en cada preparación. Ideal para personalizar tus recetas.
- Reemplazo directo del huevo fresco, sin sal ni condimentos.
- Color uniforme: elimina la persistencia del tono rojo tras la cocción.
- Versátil: permite condimentar a gusto.
- Mayor rendimiento: penetra en las fibras de la carne, aportando volumen sin sacrificar calidad.
- Mejor adherencia: logra una cobertura uniforme, sin exceso de humedad.
- Más crocancia: rebozados firmes y estables después de la cocción.
- Fórmula neutra adaptable a cualquier producto.
- Más ahorro: Ahorro de hasta 500% frente al huevo.
- Reduce tiempos y costos de producción.
- Larga Duración: Tiene una vida útil de 1 año, mucho más que los 70 días que duran los huevos frescos.
Puede ser utilizado en carne, pollo, cerdo, cordero, pescado, mariscos, quesos y vegetales.
Dosis / Uso: 1 kg → 30 L de agua fría.
Presentaciones Disponibles: 1 kg - 5 kg - 25 kg
Adherencia y crocancia garantizadas.
Modo de uso con carne (Vacuna, Cerdo, Cordero):
- Fileteado: Filetear la carne.
- Tierniza las fetas para evitar contracciones al cocinar.
- Preparación: Para 1 kg de carne, disuelve 20 gr de BATTER Neutro en 600 gr de agua fría y agrégalo a las fetas.
- Marinado: Deja las fetas sumergidas en Batter Neutro durante 2 horas en refrigeración.
- Rebozado: Utiliza Pan rallado Affari para rebozar. Para obtener mayores resultados hacer un segundo rebozado.
- Deja reposar en frío al menos 2 horas antes de consumir.
Modo de Uso con Pollo:
- Corta y filetea la pechuga (5 filetes por pechuga).
- Preparación: Para 1 kg de filetes, disuelve 30 gr de Batter Neutro en 1 lt de agua fría.
- Marinado: Deja los filetes sumergidos Batter Neutro durante 2 horas en refrigeración.
- Rebozado: Utiliza Pan rallado Affari para rebozar. Si quieres obtener mayor rendimiento puedes optar por hacer un segundo rebozado.
- Deja reposar en frío al menos 2 horas antes de consumir.
Modo de Uso con Pescado:
- Preparación: Para 1 kg de pescado disuelve 30 gr de Batter Neutro en 1 lt de agua fría y agrégalo a las fetas.
- Enharinado: Espolvorear los filetes con harina 000.
- Rebozado: Pasa los filetes enharinados por el preparado y luego por el Pan rallado Affari, repitiendo la operación para un doble rebozado.
- Deja reposar en frío al menos 2 horas antes de consumir.
Modo de Uso con Bastones de Muzzarella:
- Corta la muzzarella en piezas de 4x1cm.
- Preparación: Para 1 kg de muzzarella disuelve 30 gr de BATTER Neutro en 1 lt de agua fría y agrégalo a las fetas.
- Enharinado: Espolvorear los filetes con harina 000.
- Rebozado: Pasa los bastones enharinados por el preparado y luego por el Pan rallado Affari, repitiendo la operación para un doble rebozado.
- Deja reposar en frío al menos 2 horas antes de consumir.
Imagen ilustrativa. Puede variar del pack entregado por transición de imagen.
