Descripción del Producto:
Affos S es una mezcla de fosfatos diseñada específicamente para la elaboración de chacinados y embutidos crudos curados secos y emulsiones. Este producto optimiza la textura, el brillo, el color y la conservación de los productos, ayudando a controlar la merma y prolongando su vida útil.
Beneficios de Affos S:
· Regulación de Maduración: Minimiza la merma excesiva asegurando un proceso de curado eficiente.
· Mejora Organoléptica: Realza el color, aroma y sabor del producto, enriqueciendo su calidad.
· Mejora Estructural: Facilita la formación y cohesión del producto, mejorando su consistencia.
· Regulación del PH: Inhibe el crecimiento de microorganismos nocivos, mejorando la seguridad y la conservación del producto.
· Propiedades Quelantes y Antioxidantes: Actúa como quelante de metales pesados y como antioxidante, estabilizando además el color de los chacinados.
Aplicaciones Sugeridas:
· Embutidos secos
· Emulsiones cocidas.
Dosis de Uso Recomendada:
o 0,3% (3 g por kilo de producto)
Imagen ilustrativa. Puede variar del pack entregado por transición de imagen.
