Descripción
Es el producto destinado a cubrir por adherencia, con o sin la ayuda de huevo líquido diversos alimentos para su consumo luego de freír u hornear, obtenido por la mezcla de pan rallado y/o harinas adicionadas o no de otros ingredientes complementarios.
Características Generales
Fabricado con materias primas de alta calidad. Mejora notablemente los rendimientos y ayuda a la composición y terminado de los productos. Ideal para todo tipo de formas cárnicas y apanados.
Ingredientes: Harina de trigo 000 enriquecida, Sal.
Contiene Trigo.
(*) Según Ley N°25.630 la harina es adicionada con Hierro, Ácido Fólico, Tiamina, Riboflavina y Niacina en las siguientes proporciones: Hierro 30 Mg/Kg, Ac. Fólico= 2,2mg/Kg, Tiamina=6,3 Mg/Kg, Riboflavina=1,3 Mg/Kg, Niacina=13 Mg/Kg.
Registros y habilitaciones:
· RNPA: 02-718344
· RNE: 02-041.319
· SENASA: EX-2022-67275047
Requerimientos analíticos:
· Físico-químicos
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Parámetro |
Método |
Valores permitidos |
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Humedad |
<680> Farmacopea Argentina 8va Edición |
<12% |
· Microbiológicos
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Parámetro |
Método |
Especificación |
Límites |
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Recuento Hongos y Levaduras ufc/g |
AOAC 2014.05 |
Farmacopea Argentina |
Menos de 104 UFC/g |
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Recuento de BAM ufc/g |
AOAC 990.12 |
Farmacopea Argentina |
Menos de 106 UFC/g |
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Investigación de Escherichia coli en 1g |
AOAC 991.14 |
Farmacopea Argentina |
Ausencia en 1 gramo |
· Requerimientos organilépticos-sensoriales
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Parámetro |
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Aspecto/Color |
Granos finos de pan. |
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Aroma |
Característico, libre de aromas extraños. |
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Sabor |
Característico. |
Condiciones de Almacenamiento
· Acondicionamiento:
o Conservar en su envase original cerrado, en un lugar seco y ventilado, a temperatura ambiente y protegido de la luz solar.
o Cuidar las condiciones de higiene de las instalaciones.
o Controlar presencia de plagas.
· Vida Útil
o Tiempo de vida útil desde su elaboración: 12 meses
Información nutricional y declaración de alérgenos.
§ Información Nutricional: Declaración nutricional conforme tabla adjunta respetando las unidades de medida mencionadas.
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Información nutricional x/100 gr |
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Valor energético |
340 kcal |
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Carbohidratos Totales |
70,1 g |
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Proteínas |
10,5 gr |
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Materia Grasa Total |
2,7 gr |
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Grasas Saturadas |
0 gr |
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Grasas Trans |
0 gr |
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Fibra Alimentaria |
4,6 gr |
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Sodio |
0,01 mg |
§ Declaración de Alérgenos: Se debe declarar la presencia de alérgenos propios del producto y/o de los ingredientes utilizados para la elaboración del mismo y/o de la posible contaminación del proceso de elaboración.
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Contiene |
Carry Over |
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Cereales que contienen gluten, trigo, centeno, |
x |
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Crustáceos y productos derivados. |
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Huevos y productos de los huevos. |
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Pescado y productos de la pesca. |
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Maní, y productos derivados. |
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Soja, y productos derivados. |
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Leche y productos lácteos. |
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Frutas secas (almendras, avellanas, castañas, nueces, |
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Dióxido de azufre y sulfitos. |
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Tartrazina. |
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** En caso de presencia de sulfitos, favor de indicar concentración en “Comentarios calificativos” y conteste si/no según: “si” el valor es menor a 10 ppm (es decir, libre de); “No” si el valor es mayor a 10 ppm (es decir, no libre de).
Imagen ilustrativa. Puede variar del pack entregado por transición de imagen.
