Hamby® es un optimizador total diseñado para mejorar la calidad de hamburguesas, medallones, nuggets y albóndigas de carne, pollo o pescado. Este producto realza el sabor y el color, asegura que las piezas se mantengan íntegras durante la cocción y prolonga su conservación.
Ventajas de uso:
• Realza sabor y color: Intensifica el sabor y el color de los productos, haciendo que sean más apetitosos y visualmente atractivos.
• Mantiene la integridad: Asegura que las piezas mantengan su forma y cohesión durante la cocción, evitando desmoronamientos.
• Prolonga la conservación: Extiende la vida útil de los productos, permitiendo un almacenamiento más prolongado sin perder calidad.
Aplicaciones sugeridas:
• Hamburguesas, medallones, nuggets y albóndigas.
Dosis de uso recomendada:
o 3%. 30 gr de Hamby® por kilo de producto a fabricar.
Uso recomendado (para 1 kilo de carne):
• Hamburguesa de carne:
Hamby®: 30 gr
Agua: 50 ml
• Hamburguesa de pollo:
Hamby®: 30 gr
• Hamburguesa de pescado:
Hamby®: 30 gr
Proceso de preparación:
1. Mezclado: Combine la carne picada con Hamby®. En el caso de las hamburguesas de carne, agregue también agua fría. Mezcle hasta obtener una masa homogénea.
2. Formado: Forme las hamburguesas manualmente o utilizando una formadora automática.
Si se usa una formadora automática, se recomienda trabajar con carne congelada o semicongelada para mejores resultados.
Imagen ilustrativa. Puede variar del pack entregado por transición de imagen.
