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OptiMAX S® AFFARI
Optimizador base con sal, sin especias (Base química) para la fabricación de chacinados secos crudos de todo tipo de carne.
Liga la carne, controla la merma, evita la rancidez, realza y estabiliza el sabor, el color y el brillo, garantizando la conservación por más tiempo de los productos, con la flexibilidad de permitir el agregado de condimentos a gusto de cada receta. 

Presentación: 1kg, 5kgs y 25kgs
Dosis de uso: 5% (50grs de OptiMAX S® AFFARI por kilo de producto a fabricar)
Usos:  Salames, longanizas, colorados, fuets, sopresatas, milanes, chorizo seco,  morcillas, etc

Tabla de uso

Longaniza calabresa
Carne de cerdo o vaca: 1kg
OptiMAX S® AFFARI: 50grs (5%)
Pimienta: 2grs
Cayena roja: 1gr
Anís en granos: 3grs
Pimentón: 1gr

Salame criollo 
Carne de cerdo o vaca: 1kg
OptiMAX S® AFFARI: 50grs (5%)
Pimienta negra molida: 2grs
Pimienta negra grano: 1gr
Ajo en polvo: 2grs

Chorizo colorado
Carne de cerdo o vaca: 1kg
OptiMAX S® AFFARI: 50grs (5%)
Pimentón: 20grs
Pimienta blanca molida: 2grs

Chorizo seco
Carne cde erdo o vaca: 1kg
OptiMAX S® AFFARI: 50grs (5%)
Ajo en polvo: 1gr
Aji molido: 1gr
Pimienta negra: 1gr
Orégano: 1gr
Nuez moscada: 0,5gr

Fuet
Carne de cerdo o vaca: 1kg
OptiMAX S® AFFARI: 50grs (5%)
Pimienta blanca: 2grs

Somos fabricantes de Optimizadores cárnicos integrales, mejoradores, colorantes naturales y sintéticos, ingredientes e importadores de las mejores especias y químicos del mundo.
Fabricamos Batters® para milanesas y pan rallado, polvos integrales para hamburguesas, chorizos, embutidos crudos, secos y curados, jamones cocidos y crudos, bondiolas, lomos y pancetas, bases químicas para inyección, estabilizantes y conservantes.
Atendemos frigoríficos dedicados a vacunos, cerdos, pollo, pescado, ovino, conejos y caprinos, fábricas de chacinados, milanesas, hamburguesas y nuggets, granjas y carnicerías, dietéticas, supermercados y distribuidores.
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