Llamado popularmente coriandro o cilantro es una hierba anual de la familia de las apiáceas nativo del norte de África y el sur de Europa. Uso culinario de los frutos
Los frutos del cilantro se usan generalmente secos y despiden un aroma cítrico cuando se los muele. Se usan para condimentar y son indispensables en la cocina india, en preparaciones como el curry. Se usa también en formulaciones de algunas cervezas belgas, salchichas alemanas, pan Ruso y en ciertos platos nativos de la cocina india., etíope
La esencia o aceite esencial de cilantro se usa como aromatizante de licores y bebidas digestivas y en perfumería.
Usos : Gastronomía, fabricación de chacinados, cervezas y otros alimentos, licores, bebidas y en medicina.
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