BLENDY Matambres
Liga para matambres integral especiada, diseñada para la elaboración óptima de matambres de carne, pollo, cerdo, pamplonas y todo tipo de arrollados.
Liga, saboriza y retiene los líquidos generados por la cocción, dando como resultado productos más sabrosos, jugosos y ligados para el corte.
Consulta por el “papel celofán” para envolver. Este producto está fabricado con 100% de celulosa orgánica pura, aportando a los productos horneados una cocción y dorado ideal.
Presentación: 1kg, 5kgs y 25kgs.
Dosis de uso: 20grs de BLENDY Matambres® AFFARI por cada kilo de producto a fabricar (2%).
Modo de uso:
1- Espolvorear sobre la carne 10 gramos de BLENDY Matambres® AFFARI por cada kilo de carne.
2- Agregar los ingredientes (verduras, huevo, fiambres, etc.)
3- Espolvorear los 10 gramos restantes de BLENDY Matambres® AFFARI sobre los ingredientes por cada kilo de carne.
4- Enrollar en papel celofán.
5- Cocinar en Horno, agua o vapor hasta alcanzar los 70° internos
Manos a la obra:
Ingredientes:
1 matambre de ternera (1,5kgs prox.)
30grs de BLENDY Matambres® AFFARI (3 cucharadas sopera).
100grs de queso rallado.
3 huevos duro.
1 morrón cocido.
½ zanahoria.
1- Eliminar toda la grasa y telas superiores del matambre.
2- Espolvorear los 30 gramos de BLENDY Matambres® AFFARI sobre la carne uniformemente.
3- Distribuir los huevos y verduras sobre el matambre
4- Enrollar procurando que los ingredientes queden dentro del arrollado, con papel celofán preferentemente y atar con hilo.
5- Cocinar al horno, en agua o hasta alcanzar los 70° internos (90 minutos aprox.).
Fabricamos Batters® para milanesas y pan rallado, polvos integrales para hamburguesas, chorizos, embutidos crudos, secos y curados, jamones cocidos y crudos, bondiolas, lomos y pancetas, bases químicas para inyección, estabilizantes y conservantes.
Atendemos frigoríficos dedicados a vacunos, cerdos, pollo, pescado, ovino, conejos y caprinos, fábricas de chacinados, milanesas, hamburguesas y nuggets, granjas y carnicerías, dietéticas, supermercados y distribuidores.
