Descripción del Producto:
Sabor natural ahumado.
Proporciona un sabor, color y textura ahumados consistentes a una variedad de productos alimenticios. Este optimizador dinámico está diseñado para mejorar el sabor, el aroma y la apariencia de los alimentos, controlando las variables del ahumado tradicional y mejorando la eficiencia y el rendimiento industrial.
Ventajas de Uso:
· Práctico y Eficaz: Reemplaza el proceso engorroso del ahumado tradicional, reduciendo el tiempo de fabricación y estandarizando los procesos para garantizar un sabor ahumado consistente y de alta calidad.
· Más Saludable y Sostenible:, Extractos naturales obtenidos de la quema de maderas duras, libres de sustancias nocivas para la salud.
· Consistencia y Eficiencia: Estandariza el perfil de sabor y color, evitando las variabilidades del ahumado tradicional.
· Amigable con el Medio Ambiente: Las soluciones son 100% naturales y obtenidas mediante procesos sostenibles de condensación y filtración.
Dosis de Uso Recomendada:
· Entre 0,1% y 0,5% (de 1 cm³ a 5 cm³ por kilo de producto a fabricar).
Aplicaciones Sugeridas:
Carnes y Chacinados:
· Salchichas de Viena
· Frankfurt
· Lomos
· Chuletas
· Pecho y pancetas de cerdo
· Chorizo candelario
· Chorizo oriental
· Chorizo colorado
· Cecina
· Pastrami.
Pescados:
· Salmón
· Kipper.
Quesos:
· Gamonedo
· Quesucos de Liébana
· San Simón da Costa
· Ragusano
· Oscypek
· Räucherkäse.
Cervezas:
· Rauchbier.
Condimentos:
· Sal ahumada
· Pimentón
· Merkén.
Imagen ilustrativa. Puede variar del pack entregado por transición de imagen.
