Aprendé a usar Battermax® Affari para sacarle el mayor provecho y obtener mejores resultados en tus milanesas de carne y aumentar el rendimiento de tu producción.
Battermax® es una opción superadora de Batter® Affari, para la elaboración de milanesas de carne vacuna, ofreciendo una solución efectiva a un problema común en este tipo de carne: “la persistencia del color rojo en la carne después de la cocción”. Este producto aborda específicamente el desafío de las carnes DFD (Dark Firm Dry, Oscuras Duras Secas), que tienden a mantener su tonalidad roja incluso después de cocinadas. Además, presenta un perfil de sabor más intenso y mejorado.
Ventajas de usar Battermax®
* Mas ganancia.
* Hasta un 160% de rendimiento en peso de milanesas. (1Kg carne = 2,6 kg Milanesa)
*60% más que el huevo o cualquier otro batter del mercado. (Battermax® 2,6 kg de milanesas / otros batter 2 kg).
* Reduce el costo final de tu milanesa hasta un 40%.
* Más Calidad. Mas (+) BatterMax (-) menos pan. Con el mejor rinde se logran las milanesas de mejor calidad con menos cantidad de pan.
Cómo preparar milanesas de carne con Battermax® Affari?
1- Para un kilo de carne, disolver cincuenta gramos de Battermax® en 500 ml de agua.
2- Revolver hasta que BatterMAX® esté completamente disuelto.
3- Sumergir los filetes de carne en la solución de BatterMAX®. Dejar reposar los filetes en la solución durante dos horas en el refrigerador.
4- Luego, empanar los filetes de carne de la manera habitual con pan rallado Affari.
📌 Con el primer empanado, obtendrá un rendimiento del 100%. Un kilo de carne se convertirá en dos kilos de milanesas.
Para obtener mejores resultados, hacer un doble rebozado. Esto aumentará el rendimiento al 160%. Un kilo de carne se convertirá en 2,6 kg de milanesas.
👉🏻 Recomendamos dejar reposar las milanesas en el refrigerador durante una hora antes de cocinar.
5- Cocinar las milanesas de la manera habitual.
