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HamburMax® AFFARI
Es un optimizador total para la fabricación de hamburguesas que rinde más que cualquier otro polvo integral de hamburguesas.
30% más de riquísimas hamburguesas que no se achican, no se desarman, mantienen el color y el sabor por más tiempo. 

Aplicaciones: Fabricación de hamburguesas, medallones, formitas, nuggets y albóndigas de carne vacuna, cerdo, pollo, pescado, etc, 
Presentaciones: 1kg, 5kgs, 10kgs y 25kgs
Sabores: Original, American Burge, Ítalo Burger, German Burger
Dosis de Uso: 10% (100gr de HAMBURMAX x Kg de producto a fabricar)

Tabla de uso 
Carne Picada: 1kg 
Hamburmax® AFFARI: 100grs (10%)
Agua en carne Vacuna: 200grs (20% carne vacuna) 
Agua en carne Pollo: 150grs (15% carne de pollo)
Agua en carne Cerdo: 150grs (15% carne de cerdo)

Manos a la obra
1- Añadir 100gr de Hamburmax® AFFARI y 20% de agua fría por cada kilo de carne vacuna picada (15% para carne de pollo o cerdo).
2- Amasar enérgicamente hasta obtener una preparación homogénea.
La intensidad y el tiempo de amasado son claves para obtener un producto ligado y de calidad. 
3- Dar forma a las piezas según el producto a fabricar.
Si se utiliza formadora automática, se recomienda reducir a la mitad la dosis de agua y trabajar con carne congelada o semi congelada. 
4-Refrigerar (entre -30°C y 5°C).

Somos fabricantes de Optimizadores cárnicos integrales, mejoradores, colorantes naturales y sintéticos, ingredientes e importadores de las mejores especias y químicos del mundo.
Fabricamos Batters® para milanesas y pan rallado, polvos integrales para hamburguesas, chorizos, embutidos crudos, secos y curados, jamones cocidos y crudos, bondiolas, lomos y pancetas, bases químicas para inyección, estabilizantes y conservantes.
Atendemos frigoríficos dedicados a vacunos, cerdos, pollo, pescado, ovino, conejos y caprinos, fábricas de chacinados, milanesas, hamburguesas y nuggets, granjas y carnicerías, dietéticas, supermercados y distribuidores.

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