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CondiCHORI@ AFFARI

Es el mejor  optimizador total para chorizos, salchichas frescas y butifarras que aporta sabor, liga, jugosidad, brillo y color por más tiempo a piezas que no se desarman ni se achican durante la cocción.

Presentación: 1kg, 5kgs, 10kgs, y 25kgs.
Dosis de uso: 5% (50gr de CondiCHORI® AFFARI por kilo de producto a fabricar).

MANOS A LA OBRA.
1- Mezclar por cada kilo de carne, 50grs de CondiCHORI® AFFARI con 100grs de agua fría.
Amasar hasta obtener una preparación homogénea.
La intensidad y el tiempo del amasado (5 minutos) determinará la calidad final de la pieza. 
2- Embutir en tripa chinesca (cerdo)  de 38/40mm, colágeno de 36mm o vacuno  de 36/38mm.  
3- Conservar preferentemente en frío 12 horas antes de consumir. 

TABLA DE USO
1 kg de carne picada vacuna o de cerdo.
CondiCHORI® AFFARI: 50grs (5%).
Agua: 100grs (10%).
Rendimiento: Mín. 15%

Somos fabricantes de Optimizadores cárnicos integrales, mejoradores, colorantes naturales y sintéticos, ingredientes e importadores de las mejores especias y químicos del mundo.
Fabricamos Batters® para milanesas y pan rallado, polvos integrales para hamburguesas, chorizos, embutidos crudos, secos y curados, jamones cocidos y crudos, bondiolas, lomos y pancetas, bases químicas para inyección, estabilizantes y conservantes.
Atendemos frigoríficos dedicados a vacunos, cerdos, pollo, pescado, ovino, conejos y caprinos, fábricas de chacinados, milanesas, hamburguesas y nuggets, granjas y carnicerías, dietéticas, supermercados y distribuidores.

 
 
 
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